sauvage
Beeren im eigenen Saft
Spontanvergorn
Zubereitung
In offenen Kleinfässern natürlich vergoren.
Von Hand gestossen.
Ausbau
540 Tage ruhen lassen im Holzfass.
Empfehlung
Als Weissweinalternative einzusetzen.
Die mächtigen Gerbstoffe passen zu rezenten Speisen.